[Reallan]

Ох, какая хорошая темка))) DJ, спасибо!

Обожаю готовить. Не люблю хвастаться, но все говорят, что у меня кулинарный талант, который, как и многое другое, достался мне в наследство от папы. Он у нас в семье был шеф-поваром (вот поэтому я и уверена, что мужчины готовят несравненнно лучше женщин), готовил практически всегда (и как готовил!), ну а я поваренком была (по части порезать, помыть, убраться), так что все его рецепты засели в голове настолько, что любое блюдо могу приготовить с первого раза очень даже хорошо. Правда, не всегда на что-то замысловатое хватает времени, но когда захочется, могу забросить все дела и закрыться на кухне. Самое интересное, это продумывать меню, когда, например, гости приходят или просто к семейным праздникам. По рецептам я не готовила никогда, иногда заглядываю в книги, но только, чтобы стырить оттуда идею и усовершенствовать ее (очень люблю только одну английскую кулинарную передачу, теперь ее, правда, не показывают, "Голый повар Джейми Оливер" называется, недавно нашла его книги, переведенные на русский, у него очень простые и всегда оригинальные рецепты).

Насчет любимой(ых) кухни мира, нет такой, т.к. при определенных манипуляциях вкусным можно сделать все, что угодно. К специям тоже испытываю нездоровую страсть (все из поездок везут шмотки и сувениры, а я вечно возвращаюсь с какими-нибудь соусами, травами, маслами и т.д.), и все острое люблю, правда, иногда приходится сдерживать себя, особенно, когда кто-нибудь приходит в гости (семья-то уже привыкла, перец чили у нас с братом с детства обожаемый продукт, даже бабушка смирилась).

Единственное, с чем я не очень дружу - это выпечка, но в скором времени собираюсь ее освоить. И еще в ближайших планах - попробовать замариновать огурцы и помидоры.

[Таэль]

0_0!
сварила колбасу...
первый раз вижу воду такого цвета! вот сижу и думаю - выкинуть ее теперь или все красители уже вышли?
и если вышли, то что осталось...
нет! не есть! - кот не стал.

[Тернан]

Таэль (29.08.2008 - 11:03) писал:

кот не стал.

Это уже о многом говорит...

[doch_juravlya]

Цитата

и в нашей местности нехарактерны пятьсот видов риса и уксуса - не в Москву же за ними ехать? тут проблемно купить натуральные виноградный и яблочный, начнём с этого. как и оливковое масло, впрочем.

странно... у меня небольшой город, но это даже в магазинах эконом-класса продают...

Цитата

а теперь нужно учиться

почему теперь?

Цитата

"Голый повар Джейми Оливер" называется, недавно нашла его книги, переведенные на русский, у него очень простые и всегда оригинальные рецепты

О! я тоже смотрела его передачу! Оч классно все делал и так просто всегда. Еще "Едим дома" с Высоцкой нравится, собираюсь ее дивидишками обзавестись и книжками обоих, давно их заприметила

Цитата

все из поездок везут шмотки и сувениры, а я вечно возвращаюсь с какими-нибудь соусами, травами, маслами и т.д.

даж завидую) отличная идея для гурманов - шопинг тур за специями)))

Цитата

Самое интересное, это продумывать меню, когда, например, гости приходят или просто к семейным праздникам.

огааа... мы за это дело можем на пару часов засесть

Цитата

Единственное, с чем я не очень дружу - это выпечка, но в скором времени собираюсь ее освоить.

да.. с тестом у меня все нормально, по части пельменей,блинов,десертов, но пироги.... как-то у меня с пирогами пока не складывается...

Цитата

И еще в ближайших планах - попробовать замариновать огурцы и помидоры.

неделю назад закатала свои первые огурцы-помидоры-компоты
не сложно, только очень жарко...

Цитата

сварила колбасу...

зачем? Оо

Цитата

Ох, какая хорошая темка))) DJ, спасибо!

да не за что) не так уж много тут оказалось любителей...

Сообщение отредактировал doch_juravlya: 29 Август 2008 - 13:10

[Львенок]

doch_juravlya

Цитата

странно... у меня небольшой город, но это даже в магазинах эконом-класса продают...

что значит "небольшой" и что значит "эконом-класса"? у нас все магазины одинаковые, большинство с прилавками и продавцами а-ла страна советов и такими же манерами. рис бывает круглый и длинный. и хайкласс - пропаренный. всё. исчерпывающий список. сыров тоже не тысяча наименований, российский, гауда и тыды, маасдам найти проблема, а я к нему страстью пылаю.

ну и собственно сложно сравнивать хобби с не-хобби ;)

[Таэль]

Тернан (29.08.2008 - 11:12) писал:

Таэль (29.08.2008 - 11:03) писал:

кот не стал.

Это уже о многом говорит...

И я не стала таки!
хотя периодически приходится подавлять в себе импульс жадности - типа "только российские женщины доедают чтоб не пропало"... (патологически не люблю выкидывать еду! молоко может стать простоквашей и порости зеленью, но рука не подымется - либо мужу либо пусть сам выкидывает, как суровый татарский мужчина!)
Жаль что кота нельзя взять в магазин в качестве дегустатора! а он у нас еще и привиредливый - не всякое жрать будет! если час постояло - все - благотворительная помощь голодающим дворовым.

Итог: Смол мясо - не берите! ( и вообще они природу загрязняют!)

Сообщение отредактировал Таэль: 29 Август 2008 - 16:09

[Львенок]

Простокваша - это хорошо!
У меня до неё редко доходит, молоком ещё употребляется, а простокваша мне б лучщше -наней блины вкуснее.
А вот именно сейчасу меня энтой простокваши литра 2, но некого кормить блинами. В таком количестве. Что с ней можно сделать, никто не знает? Выпить не предлагать. Лучше йаду или апстенку. Меня.

А у нас полно смоленской колбасы, привозит одна сеть с советских времён оставшаяся и народ толпами тусит, аж ждёт. мне у них нравился язык в желе или что-то вроде того. там язык, овощи всякие и желе. вкусно. давно не покупала.

Сообщение отредактировал Львенок: 29 Август 2008 - 16:11

[Таэль]

С простокваши творог делают! стоит она долго, потом процеживается и подвешивается в сеточке, что бы лишнее стекло. некоторое время так, а потом отжимается и - деревенский творог: это когда творог рыхлый мягкий с кислинкой, а сметана наоборот - ложка стоит... Песком разбавить, смешать - ничего вкуснее не придумаешь!
(У мну на молочное вообще аллегия, но против такого не устоять!)
Жалко рецепт не помню - только на глаз: дошло не дошло...

[Львенок]

нэ пайдёт.
Творога у меня полкило такого же деревенского, нам с Арсом его не съесть итак...

[хвостик]

Поделюсь пожалуй i_lara ценно тем, что пишет один человек и только о том что готовила сама. Делится результатами.

Сообщение отредактировал хвостик: 30 Август 2008 - 20:20

[Pahan-ru86]

Львенок (27.08.2008 - 01:15) писал:

в кофе корицу - это девчачий вариант, но чаще я варю мужской - перчёный, а вот кориандр тайно ненавижу в любом блюде

А я не перевариваю тмин, базилик и, БАРБАРИС!((((((((((((((( Бррр, каждый раз когда попадётся оплёвываюсь(((

doch_juravlya (27.08.2008 - 01:39) писал:

есть диетический вариант плова с курицей и черносливом)

А у меня мама иногда готовит плов с изюмом очень вкусно)))
Тэк-сь, ну ещё я люблю помидоры с сахаром, объедение))))

[doch_juravlya]

Цитата

Тэк-сь, ну ещё я люблю помидоры с сахаром, объедение))))

про арбуз с солью я слышала... но помидоры с сахаром...

Цитата

что значит "небольшой" и что значит "эконом-класса"?

население 1,5 миллиона человек в городе, эконом-класс - это где только продукты первой необходимости

Цитата

А я не перевариваю тмин, базилик и, БАРБАРИС!(((((((((((((((

барбарис хорош в плов кстати, базилик очень люблю, но ненавижу хлеб с тмином...

Цитата

Поделюсь пожалуй i_lara ценно тем, что пишет один человек и только о том что готовила сама. Делится результатами.

спасибо почитаю)
а я часто заглядываю сюда. Там тоже администратор Анастасия сама все готовит и подробно описывает

[Львенок]

doch_juravlya
хыыы
25 тыс население города вместе с районом, продукты не первой необходимости найти вообще трудно ;)

[doch_juravlya]

как это 25 тыс... это же мало... это ж восьмая часть одного района моего города Оо

[Pahan-ru86]

Львенок (30.08.2008 - 23:40) писал:

25 тыс население города вместе с районом, продукты не первой необходимости найти вообще трудно ;)

Ндя... Если честно, мне это трудно представить, с нашими то круглосуточными торговыми центрами...

doch_juravlya (30.08.2008 - 23:13) писал:

про арбуз с солью я слышала... но помидоры с сахаром...

А я вот про арбузы с солью не слышал))))) Кстати, я прям обожаю также трескать помидоры, густо посыпая солью, очень густо, прям целиком, не резать его, откусил, посыпал солью, снова откусил, снова посыпал)))

doch_juravlya (30.08.2008 - 23:13) писал:

барбарис хорош в плов кстати

Вот в плове мне он постоянно и попадается((((

А вот ещё нравиться творог со сметаной и с сахаром...

[Тернан]

doch_juravlya (30.08.2008 - 23:56) писал:

как это 25 тыс... это же мало... это ж восьмая часть одного района моего города Оо

Не хочу хвастать, но у меня - ещё меньшею Порядка 20-22-х...

[doch_juravlya]

а вот можно творог со сметаной смешать, чесноком и зеленью и на картошку печеную или вареную (половинками), вкуснотень... вкус лета прямо таки

[Тернан]

doch_juravlya (31.08.2008 - 00:20) писал:

а вот можно творог со сметаной смешать, чесноком и зеленью

и выкинуть...

[Reallan]

Цитата

О! я тоже смотрела его передачу! Оч классно все делал и так просто всегда. Еще "Едим дома" с Высоцкой нравится, собираюсь ее дивидишками обзавестись и книжками обоих, давно их заприметила

У меня теперь есть "Кухня ТВ" (спасибо Плюсам), так что Джейми вернулся в мою жизнь))) И Высоцкую тоже люблю. Передачи ее смотрела всего пару раз, но вот в книгах ее можно много интресного найти, хотя, вторая, имхо, послабее первой будет, не так много интересных рецептов и небольшой перебор понтов в стиле: "Помидоры лучше всего покупать ранним утром на рынке во Флоренции"))))

Цитата

Ндя... Если честно, мне это трудно представить, с нашими то круглосуточными торговыми центрами...

И не говори...

Цитата

Вот в плове мне он постоянно и попадается((((

Так он и должен там попадаться, т.к. он там по рецепту присутствует)))

Цитата

и выкинуть...

Ну зачем же. Сметана с чесноком и травами (творог я в принципе не очень люблю) - это чертовски вкусно. Особенно, если чеснок молодой. Я так могу несколько головок чеснока и банку сметаны стрескать за раз. И еще, это очень хорошая приправа к баранине или долме.

[Pahan-ru86]

Reallan (31.08.2008 - 18:45) писал:

Так он и должен там попадаться, т.к. он там по рецепту присутствует)))

Нуууу, я то знаю, но когда вот попадётся, об этом как то забываешь(((

Reallan (31.08.2008 - 18:45) писал:

Ну зачем же. Сметана с чесноком и травами (творог я в принципе не очень люблю) - это чертовски вкусно.

Имхо, для каждого человека, своё "чертовски вкусно", вот у меня мама любит делать плавленный сыр, с чесноком и заправленный майонезом, просто обожает, а я не переношу(((